Pengertian Menu
Menu merupakan susunan dari beberapa macam
hidangan yang dapat disajikan dalam suatu kesempatan. Menu dapat disajikan
dalam suatu acara makan dalam keluarga maupun pada acara-acara khusus atau pada
ivent tertentu
Ada beberapa macam menu yang perlu
diketahui. Pada dasarnya menu terbagi menurut waktu makan dan speciality menu
(menu khusus). Berdasarkan cara penjualannya, menu dibagi dua yaitu a la
carte, yaitu menu yang dijual per item makanan. Setiap satu item makanan
diberi satu harga. Selain itu berdasarkan cara penjualannya adalagi yang
disebut dengan table d’ hote menu, yaitu menu yang dijual berupa paket,
sehingga satu paket menu dapat terdiri dari beberapa jenis makanan yang
dihargai dengan 1 harga untuk keseluruhan makanan dalam satu paket tersebut.
Berikut ini mari kita pelajari beberapa jenis
menu yang perlu diketahui.
1) Brekfast menu,
adalah menu yang disajikan untuk makan pagi. Brekfast dapat berupa nasi dan
lauk pauknya, roti dan pelengkap seperti butter dan preserved, cereal,
buah-buahan, dan minuman berupa kopi, teh, coklat maupun susu
Menu Sarapan
2) Lunch menu, menu yang disajikan untuk makan siang
Menu Makan Siang
3) Branch menu,
menu yang disajikan antara makan pagi dan makan siang
4) Dinner
menu, adalah menu yang disajikan untuk makan malam. Menu untuk dinner biasanya
lebih komplit dan lengkap dibandingkan dengan menu yang disajikan pada jam
makan lainnya
Menu Makan Malam
Menu Khusus
Menu yang disajikan khusus untuk individu
ataupun kelompok tertentu dan acara-acara khusus.
1) Children menu,
adalah menu yang khusus disiapkan untuk anak-anak. Menu ini biasanya lebih
simple cara penyajiannya dan porsi serta ukurannya relatif kecil, serta mudah
cara memakannya. Selain itu children menu juga disajikan dengan lebih kreatif,
disamping tujuannya untuk memenuhi kebutuhan anak akan makanan tetapi juga
untuk merangsang nafsu makan anak. Menu dihiasi dengan bentuk yang menarik dan
sesuai dengan umur anak, baik dari segi cita rasa, tekstur maupun bentuk dan
cara penyajiannya.
Menu Khusus Anak-anak
2) Senior
Citizens menu, menu ini khusus disajikan untuk para manula. Biasanya
menu lebih simple dalam penyajian, porsinya kecil dan citarasa yang lebih
sederhana. Menu ini juga disajikan dengan mempertimbangkan bentuk serta tekstur dari
makanan, sehingga membuat mereka mudah untuk mengkonsumsi makanan tersebut
3) Room service menu, adalah
menu yang disiapkan khusus untuk melayani pesanan makanan yang diantarkan ke
ruang-ruang khusus seperti kamar, kantor, swimming pool. Menu ini juga
merupakan menu-menu yang praktis dan tidak memakan waktu lama dalam proses
pengolahannya. Menu ini dapat berupa makanan lengkap ataupun juga dapat berupa
makanan porsi dan dapat berupa roti dan kue-kue serta minuman.
Menu khusus diantar ke
ruangan
4) Take
out menu, adalah menu yang disiapkan khusus untuk dibawa-bawa, apakah
bagi pembeli yang tidak makan langsung di restoran ataupun bagi kita di rumah sebagai
bekal untuk makan di suatu tempat, seperti sekolah, kantor atau tempat wisata
sekalipun
Menu Khusus untuk
Bepergian
5) Party of function menu, adalah menu yang
disajikan untuk pesta atau acara-acara khusus.
6) Employee menu, menu yang khusus disediakan
untuk karyawan di perusahaan tertentu.
7) Etnic menu, adalah menu yang berciri khas
suatu daerah maupun negara tertentu. Seperti misalnya di nusantara ada makanan
Sunda, Jawa, Padang, Manado dan lain sebagainya. Demikian juga untuk
Intersnasional, dikenal dengan makanan China, Jepang, Italia maupun Perancis.
8) Hospital menu, adalah menu yang disajikan
untuk pasien di rumah sakit. Menu ini ada yang untuk makanan pasien secara umum
maupun menu yang dibuat khusus sesuai dengan diet pasien berdasarkan jenis
penyakit.
(Sumber : Diknas)
No comments:
Post a Comment